Papadums aux légumes rôtis et sauce tahini


Déjeuner / vendredi, avril 17th, 2020

Ingrédients

  • 2 papadums
  • 1 poivron rouge
  • 1 petite courgette
  • environ 4 carottes
  • demi oignon
  • 3 gousses d’ail
  • petite poignée de tomates cerises
  • l’huile d’olive
  • sel et poivre au goût
  • 1/2 recette de sauce tahini
  • huile de tournesol ou autre huile neutre pour la friture
Papadums aux légumes rôtis et sauce tahini ingrédients
Papadums aux légumes rôtis et sauce tahini ingrédients

Matériel de cuisine

  • planche à découper et couteau de chef
  • four
  • plaque de four
  • friteuse ou poêle
  • pince à viande
  • papier cuisson

Préparation — 15 minutes

Laver le poivron rouge, retirer les graines et couper en lamelles. Lavez les courgettes et les carottes, retirez les extrémités et coupez les deux en tranches. Éplucher l’oignon et les gousses d’ail, couper l’oignon en demi-rondelles grossières et écraser les gousses d’ail mais les laisser entières. Lavez les tomates et coupez-les en deux.

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et chauffez l’huile. Cela peut être fait dans une friteuse, mais une casserole avec un fond épais est également possible.

Papadums aux légumes rôtis et sauce tahini
Papadums aux légumes rôtis et sauce tahini

Finition des papadums aux légumes rôtis et sauce tahini — 30 minutes

Ajouter le poivron, la carotte, la courgette et l’oignon sur une plaque de cuisson. Placer les gousses d’ail entières entre elles et arroser d’huile d’olive, de sel et de poivre. Faire rôtir les légumes au four pendant environ 20 minutes, la durée exacte variera en du four et de la taille des légumes.

Pendant ce temps, faites frire les papadums dans l’huile pendant quelques secondes. Ensuite, déplacez-le sur des essuie tout pour éliminer l’excès d’huile. Pendant ce temps, préparez la sauce tahini et ajoutez les tomates coupées en deux aux légumes au four pendant les 5 dernières minutes.

Retirer les gousses d’ail entières et servir les légumes grillés sur les papadums avec la sauce tahini.

Bon appétit!

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