Ingrédients

• 1 petit chou-fleur ou un demi grand chou-fleur
• 3 œufs
• 6 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à café de poudre de gingembre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 3 cuillères à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili
• Poivre et sel au goût
• Huile de tournesol
• Facultatif: sauce chili à accompagner

Matériel de cuisine

• couteau d’office
• poêle moyenne ou vapeur
• essuie tout
• 2 assiettes creuse
• fourchette
• grand plat de cuisson
• écumoire ou pince à viande

Préparation — 15 minutes

Divisez le chou-fleur en petits fleurons. Vous pouvez maintenant précuire le chou-fleur dans l’eau ou le cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes. Égoutter le chou-fleur et le sécher avec du essuie tout.

Préparez une assiette creuse avec 3 œufs battus et une deuxième assiette creuse avec de la chapelure aromatisée avec 1 cuillère à café de poudre de gingembre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 3 cuillères à café de curcuma et une demi-cuillère à café de poudre de chili. Bien mélanger de la chapelure et des épices.

Finition de chou-fleur pané — 15 minutes

Chauffer une généreuse couche d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen.

Faites d’abord passer les fleurons de chou-fleur dans les œufs battus puis dans la chapelure épicée. Assurez-vous que les fleurons de chou-fleur sont complètement couverts.

Faites ensuite frire le chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit doré en quelques minutes, ne faites pas trop frire le chou-fleur à la fois dans la poêle. Ensuite, retirez les fleurons de chou-fleur brun doré de la casserole et placez-les sur l’essuie tout pour éliminer l’excès d’huile. Servir immédiatement avec de la sauce chili pour l’apéro.

Bon appétit!